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忙碌了一年，過年真的是難得可以好好休息放鬆的時刻，不過年假期間天天吃油膩的大餐絕對會讓你不知不覺胖了一圈，不想要等到開工時才驚覺褲頭扣不起來，那就跟著營養師一起健康吃年菜！

營養師　趙函穎

勾芡湯頭一定要避開

想要在萬惡的年菜中全身而退大原則就是多吃菜、少喝湯，因為湯裡面可能會油份比較多，如果是有勾芡的湯頭熱量更高就更要避開。蔬菜的話因為纖維多也比較清爽一定要多攝取，像是白菜、菇類，還有年菜中一定會有的長年菜都不錯喔。

年菜中最容易發胖的禁忌菜色

其實年菜中很多料理熱量都超高的（笑）

像是油飯、東坡肉等因為料理中油脂的含量較高所以都不建議吃太多，另外佛跳牆也是年菜中必備的一道，如果是裡面有魚皮和肥肉的話熱量也很驚人，建議選擇用芋頭當作湯底的。

其實除了要擔心油脂過多之外，還有就是有些菜色比較重口味，可能一不小心就攝取了過多鹽分（一天的鹽分攝取量約六公克），鹽裡面的納會導致水腫問題，所以很多人覺得過年胖了一圈其實都是水腫！

如何改善水腫問題？

因為攝取過多鹽分所導致的水腫還是要靠多喝水來把他代謝掉，建議每天的水量都要喝到體重(數字)乘上40c.c最好，(舉例：如60公斤的人要喝到2400c.c)。

很多人會在過年期間在家泡茶，或者是用喝黑咖啡來消水腫，這些飲料雖然會利尿，不過其實都是在讓身體的水分越排越乾，建議還是要喝白開水讓水分能夠完全的在身體裡作用喔！

大魚大肉後的減肥餐

經過幾天的大魚大肉身體最需要的就是排毒！而排毒營養師首推的食物就是黑木耳，建議可以和玉米筍、綠花椰菜、杏鮑菇等食材水煮過後用油醋或是胡麻醬一起拌一拌，就會變成健康又好吃的沙拉了！

還有一天水分要喝到3000c.c.，蔬菜水果也要吃到九份（一份的量約一個拳頭大小）

不建議採用斷食的方法來排毒，因為體內也是要有原料才有辦法進行排毒工作啊，所以可以幫助消化順暢的蔬果、無糖優格都是可以幫助腸道蠕動又幫助排毒的好選擇！還有一個重點就是要運動！很多人一到放假就賴在家裡不想動，一定要把握想減肥就要飲食＋運動才會最有效喔～

（圖片來源：趙函穎營養師）

FashionGuide多媒體編輯中心/Candice