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(圖片來源/Gontran Cherrier提供)

身為一個麵包愛好者，每每走進店裡都被麵包香迷得團團轉，各種麵包都想來一個，偏偏麵包又實在太容易飽，隔夜又怕口感差，這時候就是考驗大家回烤技能的時候，常常把麵包烤焦的朋友，這次就跟著法國麵包主廚Gontran Cherrier學學怎麼把麵包回烤就像剛出爐吧！

麵包冷凍秘訣：

不要使用紙袋冷藏，使用透明塑膠帶包緊冷藏，如果三天內可以吃完就放冷藏，超過三天至一個禮拜的話可以冷凍！

Step 1.

如果家裡有這種大烤箱可以用200度預熱幾分鐘，但一般來說家裡應該都是以小烤箱為主，如果是小烤箱的話就要先預熱至少五分鐘。

Step 2

準備好一個隔夜的麵包，一般來說麵包可以冷藏就好，如果冷凍的話就必須要先解凍！

Step 3

撕下一片鋁箔紙，大小只要能完全覆蓋住麵包即可

Step 4

將鋁箔紙完全附蓋住麵包如上圖所示，蓋上鋁箔紙一方面是讓麵包可以均勻受熱，另一方面也可以防止麵包太接近烤箱燈管而烤焦！

Step 5

接下來就放進烤箱，大約3~5分鐘，就能吃到熱騰騰的麵包囉！

Gontran Cherrier麵包店Gontran主廚

GC可頌在2014年被《華爾街日報》評選為巴黎最佳可頌之一，但其實，GC的好物不只如此。2015年 10月法國《快訊雜誌》（l'Express）選出巴黎十間最佳檸檬塔推薦，GC檸檬塔也是其中之一；而今年5月5日，法國綜合性日報、同時也是法國國內發行量最大的報紙《費加洛報》（Le Figaro）報導指出，巴黎市政府舉辦的最佳傳統法國長棍麵包的年度評選。

Gontran Cherrier
台北市大安區忠孝東路四段302號
02-2779-5002

FashionGuide多媒體編輯中心/Edie